Cupcakes de morango e chocolate branco com cobertura de glacê

Andava com vontade de comer algo com morango e decidi fazer cupcakes, ficaram muito saborosos..

Ingredientes:
Bolo
2 xícaras de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar refinado
3 colheres de chá de fermento em pó
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos
1 ovo
1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de essência de morango
Chocolate branco (q.b.)

Cobertura
Açucar de confeteiro
Água a ferver

Procedimento:
1.Peneire a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. Adicione manteiga e misture.
2.Num pequeno recipiente coloque o ovo e leite, misture
3.Junte o ovo com leite à mistura de farinha de trigo, açúcar, fermento, essência, e misture.
4.Pegue nas forminhas e adicione cerca de uma colher e meia de sopa de massa e coloque um quadrado de chocolate no interior da massa
5.Leve ao forno por 35minutos a 175ºC
6.Retire do forno e deixe arrefecer
7.Coloque uma xicara de açucar de confeteiro num recipiente e adicione um pouco de água, mexa ate formar uma espessa e suave massa
8.Barre por cima dos cupcakes
9.Decore a gosto


Espero que goste desta fantástica, colorida e saborosa receita.

João Morais

Apas Recheadas (Dieta)

Para uma saborosa, saudável e simples refeição...

Ingredientes:(ponha todos estes a gosto)
Couves
Feijão Verde
Cenoura
Alho
Azeite
Ovo
Pimento vermelho
Cebola
Apas/pão árabe

Procedimento.
1.Coza todos os legumes
2.Coloque azeite numa frigideira, com o alho picado e coloque os legumes cozidos até ganharem gosto
3.Mexa o ovo e coloque pimento e cebola cortada
4.Cozinhe o ovo
5.Coloque as apas nos pratos e distribua os legumes e o ovo uniformemente

Espero que goste desta saudavel receita

João Morais

Profiteroles

Outra sobremesa fantástica, das minhas preferidas, antecedida pela baba de camelo e Petit-gateau..

Ingredientes:
1/4 l de agua
100g de de manteiga
150 de farinha
4 ovos
1 pitada de sal
300g de chocolate preto de culinaria
600g de natas

Procedimento:
1.Leve a agua com a manteiga e o sal a ferver.
2.Despeje a farinha de uma so vez e mexa muito bem com uma colher de pau ate a massa ficar lisa e formar uma bola aparecendo no fundo do tacho um manto branco,retire o tacho do lume e envolva os ovos um a um mexendo sempre.
3.Despeje a massa numa manga de pasteleiro com buraco medio e num tabuleiro forrado com papel vegetal forme bolinhas do tamanho de uma noz e vai a cozer no forno pre aquecido a 200 graus durante 20 min. depois de cozidos deixe arrefecer.
4.Leve o chocolate a derreter em banho maria e deixe arrefecer um pouco, bata as natas em castelo e despeje metade do chocolate lentamente sobre as natas batendo sempre ate que o chocolate se disolva, despeje o creme de chocolate com natas numa manga ou seringa de pasteleiro com buraco pequeno e faca pequenos buracos nos profiteroles recheando-os.
5.Ponha os profiteroles num prato na forma como quizer,neste caso em piramide e decore com o resto do chocolate


Espero que goste desta saborosa sobremesa.

João Morais

Empadas de bacalhau

Existem imensas receitas de bacalhau, mas esta é bem diferente...comi num restaurante e adorei, vou experimentar este fim de semana..

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
2 postas de bacalhau
miolo de uma carcaça
100g de margarina
1 cebola
2 colheres de chá de farinha
3dl de leite
2 ovos
sal e pimenta (q.b.)

 

 

Procedimento:

1. Desfie o bacalhau depois de demolhado.

2.Leve ao lume a cebola picada com a margarina, deixando alourar

3.Junte o bacalhau e o miolo do pão esfarelado, temperando com sal e pimenta.

4. Desfaça a farinha no leite e juntae os ovos batidos.
5. Envolva tudo no bacalhau e leve  outra vez ao lume até a farinha cozer.
6. Forre um tabuleiro untado com a massa e encha com o recheio. Tape com uma camada de massa. 7.Pincele a superfície com a gema de ovo e leve ao forno a cozer.


Espero que goste desta fabulosa receita.

João Morais